卓越源于实践！浅析《法式烹饪艺术》课程

“我一直致力于传递我对烹饪的见解。与所有愿意增强自身烹饪技艺的人分享 我所学的知识和技艺，我牢记于心的座右铭就是：卓越源于实践。”

“ I have always endeavored to pass on my vision of cooking. I share my know-how to all people willing to strengthen their culinary skills with a single motto in mind: excellence in practice ”-------Alain Ducasse

《法式烹饪艺术》课程要点

专门为那些想要探索顶尖烹饪艺术领域的人士设计，本专业技能启动课程介绍了烹饪艺术最重要的专业知识。

限制在 12 个参与者的小组设置，提供个性化、高效的培训和非正式的开放式讨论。

《法式烹饪艺术》针对人群

18周岁以上对西餐专业有极大热情的爱好者；烹饪或酒店主厨；计划更换职业者；创业者提交学习申请获得通过即可参加学习。

《法式烹饪艺术》教学语言

法语、英语、汉语

《法式烹饪艺术》授课地点

中国-上海浦东凯达厨艺学校

《法式烹饪艺术》学费

2,390 欧元。包括：● 课程教学大纲● 理论手册● 所有食谱● 制服● 税款

《法式烹饪艺术》课程类型

90%亲身实践；10%理论

《法式烹饪艺术》课程一（2天）

● 尤卡坦剑鱼配翠米饭

● 牛仔式铁板牛柳

● 新英格兰龙虾沙拉

● 什锦烩饭

● 南美青酱鸡配红薯条

● 锅煎牛肋眼

● 鲜茄汁蜗牛

● 溏心蛋配农庄培根及菠菜

● 法式鲈鱼丸配小龙虾

● 洛特雷克浓蒜汤配千层鳕鱼

《法式烹饪艺术》课程二（2天）

● 普罗旺斯青汁鱼

● 梅诺卡大虾

● 烤酿茄子

● .酿小洋葱

● 米兰烩饭配脆皮蔬菜

● 布格麦食配鲜制哈里萨辣酱

● 黎巴嫩烤鸡

● 北非牛肉串配土豆丝饼及鲜制哈里萨辣酱

● 摩洛哥焖烧羊肉配杏仁古斯米

● 焖腌吞拿鱼及紫橄榄

《法式烹饪艺术》课程目标

● 烹饪专业知识

● 蔬菜和谷物

● 禽畜肉类

● 鱼类和贝类

● 法式烹饪艺术

● 地中海式饮食

● 接收、存储和检查货物

● 做好计划，以便更好地管理时间与胜任多项任务

● 获得食品制备技术和切割方法

● 学习经典的底料和酱汁、专业的烹饪方法技巧

● 装盘和最后上菜准备

● 理解卫生和安全协议

● 正确使用烹饪设备

● 应用专业行为准则

阿兰杜卡斯教育《法式烹饪艺术课程》

即将于中国-上海凯达厨艺学校开课。

课程还有少量名额，报名从速！

咨询热线：021-50312932/021-58994441