阿兰杜卡斯教育培训团队介绍

Dimitri AMOUROUX

Dimitri 在里维埃拉著名的餐厅厨房首次登台之后，随后在法国以及国外的烹饪教育机构任职。作为课程和认证的 培训人员和开发人员，他于 2009 年在墨西哥成为了 Universidad de las Américas 大学的烹饪艺术教务处总监。他 于 2012 年加入阿兰杜卡斯教育，作为教育学负责人，负责培训和咨询工作。

Laurent BARBEROT

Laurent 在几家著名的机构开始了他的职业生涯，有丰富的专业背景，曾经在 Le Relais Bernard Loiseau 以及 L’auberge de l’Ill 餐厅担任西厨房主管。2009 年,他加入了阿兰杜卡斯 at the Plaza Athénée，担任副厨师长。他随 后成为安纳西 Clos Des Sens 的首席执行官，此后他于 2014 年加入阿兰杜卡斯教育，担任厨师教练讲师和顾问。

Xavier BOURIOT

Xavier 职业生涯早期是在法国各个 Michelin 星级机构度过的。他曾在 Guy Savoy、Alain Senderens 和 Michel Rostang 工作过，随后加入 Nouméa 的 Méridien Hotel。2008 年,他成为 Au Pain Quotidien 机构的餐饮服务主管。 他于 2011 年底加入了阿兰杜卡斯教育团队，担任厨师讲师和顾问。

Yann CAPSIE

Yann 在法国积累经验，尤其是担任为阿兰杜卡斯 Spoon 餐厅的厨师（Saint-Tropez、伦敦和格斯塔德）之后，在 法国南部几个不同的机构工作。2010 年，他加入了阿兰杜卡斯教育，担任厨师讲师和顾问。

Aly DIOUM

在塞内加尔和美国积累了丰富的国际经验之后，Aly 于 2010 年工作于伦敦的 Savoy 皇宫酒店，2012 年工作于巴黎 的 Royal Monceau。由于他的专业知识和多才多艺，他被任命为 Ecole de Cuisine d’阿兰杜卡斯的厨师讲师。2014 年，他加入了阿兰杜卡斯教育，至今为止他一直全身心投入专业烹饪艺术培训。

Franck GEUFFROY

Franck 在 Crillon 的 Christophe Felder 几年内学到了不少技艺，在加入阿兰杜卡斯 at Plaza Athénée 餐厅担任糕点 师之前，他也积累了餐厅糖果糕点技能。他的荣誉包括法国装盘甜点亚军以及 1998 年品尝师一等奖得主。他于 2010 年加入阿兰杜卡斯教育，担任糕点师讲师和顾问。

Philippe GOLLINO

Philippe 于 1990 年在 Côte d’Azur 的 Michelin 星级机构开始了他的职业生涯。他于 1998 年在巴黎的 59 Poincaré 加入阿兰杜卡斯“59 庞加莱”，随后他担任摩纳哥的“路易十五”餐厅 Franck Cerutti 的助手。在 2005 年加入阿兰杜卡 斯教育之前，他被任命为““Bar & Bœuf” 餐厅的厨师主管，加入阿兰杜卡斯教育之后，他担任行政总厨和高级顾问。

Mark GUILLAIN−WILLIAMS

Mark 在伦敦开始了他的职业生涯，工作于哈维尼科尔斯的“丽兹”和“五楼餐厅”；2001 年，Mark 开始作为一名 厨师工作于“l’Angl’Opéra”；在巴黎 Gilles Choukroun 的餐厅，他在这里度过了 2 年；之后他加入了阿兰杜卡 斯集团，担任“Relais Plaza”的副厨师长。 2011 年加入了阿兰杜卡斯教育，担任厨师讲师。

Guillem KERAMBRUN

Guilhem 在法国和国外积累了丰富的侍酒师经验后，加入阿兰杜卡斯教育团队，担任在巴黎的“Aux Lyonnais”餐厅 的侍酒师。Guillem 作为 Gérard Margeon 的助手，监督所有阿兰杜卡斯教育企业机构的葡萄酒管理。

Jérôme LACRESSONNIÈRE

他的职业生涯始于法国的 Georges Blanc in Vonnas，随后他工作于摩纳哥的“路易十五”和巴黎的丽兹酒店。 Jérôme 担任驻香港法国总领事的主厨，之后他于 2000 年在纽约加入“阿兰杜卡斯 at the Essex House”餐厅。2004 年，他成为日本 “Beige 阿兰杜卡斯 Tokyo”餐厅的厨师，随后他于 2010 年加入阿兰杜卡斯教育，担任厨师讲师和顾 问。

Christophe LARRAT

Christophe 在 Darroze 家族学到技艺之后，他担任 Joël Robuchon 的厨师总管。随后他与阿兰杜卡斯一起开设了 “59 Poincaré”餐厅。1999 年，他担任“La Maison Troisgros”的主厨，随后他加入阿兰杜卡斯教育，自 2004 年开始 他担任行政总厨和高级顾问。

Brian LEMERCIER

Brian 在法国和美国著名的餐厅开始了他的烹饪和糕点艺术职业生涯，随后他作为一个作家进入烹饪出版界。为了 分享他的技术和理论知识，他决定探索创造力教育学，于 2013 年在图卢兹大学获得社会科学硕士学位。他后来加 入了阿兰杜卡斯教育教育委员会，担任文案经理和厨师讲师。

Gérard MARGEON

最初五年，Gérard 在比亚里茨 Miramar 酒店担任侍酒师主管，随后他于 1987 年被任命为巴黎 Méridien 酒店的侍酒 师主管。他于 1993 年首次接触阿兰杜卡斯，加入摩纳哥的“Le Louis XV − 阿兰杜卡斯”餐厅，并参与众多餐厅的开 设。自 2000 年以来，Gérard 一直工作于 Plaza Athénée 酒店，担任侍酒师主管，以及阿兰杜卡斯企业的侍酒师主 管。

Frédéric MOREAU

Fréderic 曾与著名的厨师包括 Eric Briffard 一起共事过，随后他于 2000 年加入了阿兰杜卡斯团队，工作于阿兰杜 卡斯酒店的 “Le Relais Plaza”餐厅。2008 年，Frédéric 加入了阿兰杜卡斯教育，担任厨师讲师和顾问，专门负责比 利时的培训和咨询工作。

Christophe QUANTIN

Christophe 在 Lycée Hotelier de Blois 接受过培训之后，在阿维尼翁附近的 L’Hôtellerie du Prieuré以及牛津市的 Manoir aux Quat’Saisons 拓展了他的烹饪经验。回到法国后，他在多维尔的 Ciro’s and Casino 以及巴黎的法国汽 车俱乐部继续他的职业生涯。1990 年，他成为了经认证的烹饪艺术教师在 Orvault 的 Lycée Appert 任教，随后他于 1993 年赢得了享有声望的法国 Meilleur Ouvrier de France 烹饪比赛。自 1998 年以来，Christophe 一直在 Lycée Hotelier de Blois 担任技术总监，自 2013 年以来，他与阿兰杜卡斯教育教育委员会合作。

Pierre ROBLES

Pierre 在 L’Atelier de Joël Robuchon 和 l’Oustau de Baumanière 餐厅开始了他的职业生涯。2005 年，他工作于 委内瑞拉加拉加斯的 Hotel Tamanaco。 在几个法国大使馆担任厨师之后， 他加入 La Tour d’Argent、 Hélène Darroze、Crillon Hotel 和 Ritz Hotel。作为马赛市他自己的餐厅的创始人和主厨四年后，Pierre 于 2014 年把他的专 长带到阿兰杜卡斯教育，担任厨师讲师和顾问。