西点全科班

西点全科班

课程主要函盖:基础课程+中级课程。

培养目标

重点传授西式糕点、蛋糕裱花制作流程;通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种蛋糕制作、糕点制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,该课程满足对西点专业有浓厚兴趣爱好者学习,毕业同时可考发初、中级国家职业资格证书。

主要传授

各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鲜奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、色拉面包、麦提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕 香蕉蛋糕、柠檬摩司、果冻制作、曲奇、奶黄排、葱油火腿包、椰丝排、甜方包、豆沙糖纳司、墨西哥包、罗宋包、杏仁饼干、葱油曲奇、等六十余种流行西式点心的制作流程,营养特征及成本核算。

颁发证书

通过培训,参加国家职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发初级和中级《国家职业资格等级证书》,证书全国通用,出国公证有效。

学 期

2个月

就业方向

连锁面包房、饼屋;以长三角地区、上海地区星级酒店、大型烘焙连锁企业为主。

在线报名

教学理念

实现培训与实际零距离

全面推进使用多样化教学

学员与教师零距离互动探讨

制定符合行业发展的教学计划

保持与餐饮企业沟通

全天候接受报名

招生对象

1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。
3.有志于从事烘焙类的各界人士、有无基础均可。

4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

5.烘焙类,16岁以上,均要求初中以上文化程度,综合素质好。

培训方法

理实一体化现场示范教学,老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法,学员现场实际动手操作,老师手把手辅导。

教学优势

校区众多,庞大的教育共享资源。

合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。

依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。

高素质的教师队伍,先进的教学设备。

和谐的师生关系,温馨的校园生活。

职业资格考试

考试简介

西式烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称,适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。

国家劳动局相关政策现有五个等级:五级、四级、三级、二级和一级(俗称:初级、中级、高级、技师和高级技师)。

该等级必须逐级上考,是烹饪行业人员必须参加的一种考试,也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。

考试结构

一、考试必须逐级上考

二、包含应知与应会两部分

1、应知为机考,机考一般在实操考试前完成,满分100分,60分合格。机考题型为选择、判断。

2、应会为现场实际动手操作考试,一般在正式实操考试前48小时,系统会公布机选到个人的考试内容(考试鉴定单),学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料,在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。

考试成绩

考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会保障局官方网站即可查询(网站地址www.12333sh.gov.cn). 应知和应会同时在60分以上,考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。

考试日期与报名

根据所参加的班级,根据课程进度参加最近的考试。

上海凯达职业技能培训学校

学校地址:上海市浦东新区三林路88弄5号
               上海市浦东新区方竹路800号
                    上海市浦东新区申江南路6288号

学校电话:02158994441      021-50312932