中意合作项目 享受纯正意大利教学 本土接受意大利培训
办学形式
学校与意大利ICIF学院合作办中意合作烹饪项目，引进国外优质教育资源，走国际化办学模式。项目按照意大利ICIF学院教学要求，开设西餐烹饪、甜点、面包类、冰淇淋、葡萄酒的调配、商品学、餐馆心理学、意大利语言和文化等主干课程。意大利ICIF学院派出专职教师主讲，配备中文翻译全程参与教学传授与指导,使用意大利提供的全套设备和意大利全中文版课程教材。
学习内容
第一阶段
三个月必修课程，按西式烹调师国家职业资格标准规定授课，由中方教师授课；主要讲授：西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、比萨的调味及变化、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作等课程。并实际制作沙拉及沙律酱、比萨饼底及各式比萨、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及各式意面、西式商务铁板烧、奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据西式烹调师国家职业资格标准大纲五、四级要求授课。
咖啡专修课程：如何用感官鉴别速溶咖啡的优劣。速溶咖啡与现磨咖啡的区别等以及打奶泡的手法与技巧。 单品咖啡、经典浓缩咖啡、 焦糖拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵、美式咖啡 、康宝蓝等等。 本阶段课程实用性强，满足西餐西点饮品全方位爱好为开高档西餐厅打下扎实的专业基础。
第二阶段
两个月专修课程,全外籍教师授课，按纯正意式课程大纲规定授课；主要讲授：西餐的烹饪历史、餐饮学、菜肴的观感与营养特点、专业烹饪技术术语、意大利酱汁的不同种类与制作、意大利面的不同形状与制作、奶酪的不同种类、汤和浓汤制作、西餐配菜技术、素菜、鱼类、肉类前菜的制作、意大利煟饭的烹制方法、葡萄酒的种类与品尝、咖啡的起源和种类、意大利特浓咖啡的制作、意式代表菜的制作和装盘、真正的意式披萨和烤饼、甜品与传统甜品的制作、意大利面包的特点和制作等课程。
学制
5个月
招生对象
凡应往届初、高中毕业生；大学生、在职或待业人员，无户籍、年龄限制，综合素质良好，对西餐烹饪行业有追求和浓厚兴趣。向往至涉外型酒店从业，经学校面试后均可报名。学完国内课程，可根据个人情况申请至意大利ICIF本土学院继续进修。
按国际合作办学的成本核算：培训收费为人民币49700元/五个月，包括学费、书本费、实习原料费、证书费；并提供住宿，水电费及伙食费自理。
考发证书
学员在修完规定的课程后，考核合格者，将获得西式烹调师初、中级职业资格证书和意大利ICIF学院颁发的西式厨师等级资格证书。优秀学员根据自己的意愿继续到意大利ICIF学院深造。
在线报名
ICIF学院简介
意大利ICIF烹饪学院是一所非盈利性的组织，于1991年在都灵市建立，是由享誉国际烹饪大师和热心在国外推广意大利餐饮业，以保证意大利菜肴和葡萄酒等餐饮文化的形象在世界传播，从1997年起，该学院总部设在Asti的名字叫CostiglioleD中世纪城堡中，其办事处遍布全世界29个国家。
2004年ICIF在海外扩展了它的事业，在中国上海创建了《中意合作烹饪项目》，也是中国第一所也是目前为止唯一一所有中国政府和意大利政府授权的在中国举办的国际性烹饪学校，旨在中国促进发展意大利美食文化为目标。
ICIF西餐大厨专修班，通过短期的系统培训，学员不仅可以在国家职业资格等级认证上，在短期内考出西式烹调师初级和中级职业资格等级证书，通过学习国家职业资格等级五级、四级课程打好烹饪基础。包括意大利厨房用语、意式烹饪、意式糕点、意式面包、意式冰激凌、意式西餐礼仪文化、红酒品鉴学习。
考试简介
西式烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。
国家劳动局相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级、高级、技师和高级技师）。
该等级必须逐级上考，是烹饪行业人员必须参加的一种考试，也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。
教学地址：
浦东教学区：上海市浦东新区三林路88弄5号