日韩料理专修班

所属类别： 日式烹饪类

学 期： 1个月

日本料理专修班课程信息

授课内容

日本料理的渊源与流派的进餐形式、拼摆方式（享有舌尖上的艺术品） 、主要传授：东方沙拉、日本扇贝沙拉、日式菠菜沙拉、三文鱼刺身、北极贝刺身、炸鱿鱼卷、炸香蕉、南瓜天妇罗、铁板茄子、铁板串烧拼盘、串烧牛肉、烤鸡翅、大阪照烧黄鱼、宫崎汁烧茄鱼、日禾烧牛扒、冰封芥蓝、味噌汤、螃蟹玉米羹、三文鱼寿司、鸳鸯寿司卷、香菇虾炒饭、牛肉火锅等。

就业方向

上海地区宾馆酒店、经营料理的餐饮行业为主。

培训对象

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。

3.有志于从事西式烹调的各界人士、有无基础均可。

4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获 得一份满意工作的人。

5.料理类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。

所属类别:韩式烹饪类

学 期： 1个月

培养目标

本专业以培养面向各类酒店宾馆等服务行业，让其掌握韩国料理的烹饪技术，了解各种韩国料理原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种韩国料理制作技法，品味韩国料理风味的菜肴，了解地道的韩国餐饮文化。

授课内容

韩国料理概述、料理的菜式及分类、料理的特点、料理的礼仪及就餐规则、各式料理基础知识。了解古风盎然的韩国饮食文化，尊贵精致的皇家御膳 叹为观止的韩国泡菜。主要传授：雪梨泡菜、白菜泡菜、人参炖鸡汤、海带汤、大酱汤、狗肉煲、泡菜火锅、海鲜火锅、烤牛排、鸡肉炖土豆、花蛤蒸蛋、韩式拌饭、砂锅拌饭等品种。

就业方向

上海地区宾馆酒店、经营料理的餐饮行业为主。

培训对象

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。

3.有志于从事西式烹调的各界人士、有无基础均可。

4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获 得一份满意工作的人。

5.料理类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。