主要详细讲解现代糖艺的制作，各种卡通造型、水果、小鸟、昆虫、等动物类与花卉系列如牡丹、康乃馨、百合、玫瑰、郁金香。卡通类有公主人物等。学会后可运用至翻糖礼品/造型蛋糕以及主题宴会多层翻糖制作等。
1个月
主要传授：翻糖调制配方原理、着色、刻制造型。翻糖花卉捏塑、翻糖饼干造型制作、翻糖纸杯蛋糕制作、翻糖蛋糕胚制作及修整、翻糖覆面、围边制作、花卉如月季花、牡丹花、玫瑰花、菊花蛋糕组合等。
一周
学校地址：上海市浦东新区三林路88弄5号 上海市浦东新区方竹路800号 上海市浦东新区申江南路6288号
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