西点甜点咖啡会员研修班

专业特色

全程实操无理论，零基础开始授课。凯达在定制该课程内容时，通过将各式面包、饼干、蛋糕、慕斯、甜点、咖啡、饮料等品种搭配，不断巩固学员揉面、和面、醒发、裱花及拉花装饰技术，确保每位学员练就真本领，无论就业或创业都得心应手。

囊括西点流行特色品种，生日、节日、婚礼宴会精品蛋糕，多层、异形或象形定制蛋糕；盆景蛋糕、cup cake等等；咖啡拉花以及各式饮品冲泡和咖啡裱花拉花技巧；学员在校熟练掌握操作技巧，会使用多种烘焙、咖啡、饮品等机器设备，能根据时令季节转换流行品种并根据不同情况调整配方，一次培训，终生受益。既能到中高级岗位就业又能独立开店创业。

主要传授

包含西式面点师精英创业班所教的全部课程，并在各式面包、蛋糕、慕斯、裱花生日蛋糕、丹麦系列等基础之上，系统培养创意糕点的制作，翻糖造型的研修。让学生通过培训在西式面点师的领域里可以精通各种技术，便于自我提升和根据潮流开发新品种。在下一步人才培养、成本核算、店面设计、产品研发等综合方面有更深入的研修。离校一年后还可以再次回校进修高级产品研发竞赛课程。相应材料费自负付。
通过系统学习，学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕裱花、甜点制作技法。了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，既可以在技术上参与研发工作又可以独立开店创业的复合型人才。
主要函盖：西点精英创业班+韩式裱花课程+翻糖基础+精品咖啡全能课程

学制

五个月，正常教学周期5个月，实际教学周期因节假日、上海市鉴定中心安排考试等情况略有浮动，暑假正常上课。

招生对象

凡应往届初、高中毕业生；大学生、在职或待业人员，无年龄限制，综合素质良好，对西点烘焙行业有追求和浓厚兴趣。向往至连锁型西点烘焙店或涉外酒店烘焙房工作或者有西点饮品开店创业人事学习，经学校面试后均可报名。

考发证书

毕业考发初、中级国家职业资格证书，可以加考高级国家职业资格证书。

在线报名

教学理念

实现培训与实际零距离

全面推进使用多样化教学

学员与教师零距离互动探讨

制定符合行业发展的教学计划

保持与餐饮企业沟通

全天候接受报名

招生对象

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。
3.有志于从事烘焙类的各界人士、有无基础均可。

4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

5.烘焙类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。

培训方法

理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

教学优势

校区众多，庞大的教育共享资源。

合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。

依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。

高素质的教师队伍，先进的教学设备。

和谐的师生关系，温馨的校园生活。

职业资格考试

考试简介

西式烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。

国家劳动局相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级、高级、技师和高级技师）。

该等级必须逐级上考，是烹饪行业人员必须参加的一种考试，也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。

考试结构

一、考试必须逐级上考

二、包含应知与应会两部分

1、应知为机考，机考一般在实操考试前完成，满分100分，60分合格。机考题型为选择、判断。

2、应会为现场实际动手操作考试，一般在正式实操考试前48小时，系统会公布机选到个人的考试内容（考试鉴定单），学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料，在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。

考试成绩

考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会保障局官方网站即可查询（网站地址www.12333sh.gov.cn）. 应知和应会同时在60分以上，考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。

考试日期与报名

根据所参加的班级，根据课程进度参加最近的考试。