专业资格证书融合岗位实训、高薪就职的保证
第一阶段:
中国烹饪史学概述及潮流发展趋向;烹饪基础工艺:原料知识、刀工技法与 原料成形、烹调技法、宴会组装、成本核算;冷菜制作工艺:卤水制作,酱汤调 制,艺术冷盘制作及水果拼盘等;热菜制作工艺:高汤的调制、经典特色菜、创 意流行菜、高档海鲜制作、香料火锅制作;餐饮企业管理:市场营销、厨房管理 、饮食心里学等。 第二阶段:
后期主要讲述:烹调基础、中餐的菜式及特点、中餐概论、原料的识别及保 算、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、 菜单制作。各种菜系特点与经典菜肴制作等。课程主要根据上海市中式烹调 教学大纲五、四级要求授课。传授中式料理的经典菜肴的制作流程,通过系统学 习使学生掌握中式传统烹饪知识。了解中餐材料的性质、产地、鉴别保管及加工 。熟练掌握各种料理技法。同时把中西菜肴进行配合,满足酒店创新菜肴制作、 高档秘制菜肴制作等。
课程主要函盖:厨师金牌创业班+高级竞赛考证+经典菜系(日韩料理、四川麻辣火锅、 潮州卤水、流行川菜、流行粤菜、经典本帮菜、创意水果拼盘等)+厨房设计、各部门人员分配、厨房管理制度及执行、菜单设计等专业知识八个月(全日制上课,上午9:00-下午16:00)
27800元
人力资源和社会保障局的《中式烹饪师》五级、四级、三级资格等级证书和《中式式面点师》五级资格等级证
实现培训与实际零距离
全面推进使用多样化教学
学员与教师零距离互动探讨
制定符合行业发展的教学计划
保持与餐饮企业沟通
全天候接受报名
1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。
4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
5.西餐类,16岁以上,均要求初中以上文化程度,综合素质好。
校区众多,庞大的教育共享资源。
合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。
依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。
高素质的教师队伍,先进的教学设备。
和谐的师生关系,温馨的校园生活。
1.本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材、证书鉴定费;
2.本专业住宿费350-550元/月(需另付),不包含床上用品费用;
3.床上用品包括:垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套;另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个.